羊肉粉怎么用其发展特色了解过哪些

众所周知羊肉粉是贵州省的一种民间小吃是大多数贵州人早午餐的最爱，羊肉粉已经生产了300多年其中就关于它的发展特色如下：

（羊肉粉怎么用1-1）

西南各地都产羊肉粉只有贵州羊肉粉出名，在贵州的大街小巷羊肉粉餐馆首屈一指食客众多荣获“中国名小吃”、“西南地区最佳美食”、“地方非物质文化遗产名录”等称号。

遵义羊肉粉早在清朝中期就已经出名了，凡是来遵义品尝遵义羊肉粉的都是赞不绝口；遵义人特别喜欢吃羊肉粉，尤其是冬天吃一碗热羊肉粉浑身都暖和了去餐馆的人都很热情。

一般就关于羊肉粉怎么用来说当地有个习惯：每年冬至全城都要吃一碗羊肉粉，据说吃羊肉粉整个冬天都不冷、羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉。

其中具体关于羊肉粉怎么用的方法是：首先将米粉放入沸水锅中烫三次，去除米粉本身的酸味然后放入瓷碗中，然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片煮熟、压好、切成片，最后倒入鲜红的辣椒油撒上一些胡椒粉、蒜苗、小葱、萝卜；热气腾腾、香气四溢、非常诱人，吃羊肉粉最重要的是原汁原味。

一般来说遵义居民喜欢选择思南县产的短腿山羊，因为这一带的山羊肉质细嫩腥味小。当天宰杀去皮放入锅中不洗，煮羊肉汤时把新鲜羊肉放入锅中用小火慢慢炖，羊肉汤清而不浊、鲜而不腥，除了肉和骨头用一两只母鸡加一点冰糖这汤特别好吃。羊肉含有丰富的蛋白质和氨基酸还含有烟酸、核黄素、硫胺素、钙、磷和铁，每100克羊肉含334千卡热量比牛肉和猪肉高很多。

除此外还有就是关于羊肉粉怎么用来说，其实中医认为羊肝可以明目、羊肚可以补胃虚、羊骨可以补劳、羊肉可以缓解焦虑，尤其是到了冬末时节吃一碗又辣又辣的羊肉粉让你浑身暖洋洋的。