羊肉粉机器加工的特点如何分析

事实上关于遵义羊肉粉的发展历程确切记载只是在清朝中期兴盛起来或者是在明朝出现在市场上，每年冬至中国人通常吃狗肉、饺子和糯米，而我们遵义人吃羊肉更多的人在街上吃两碗羊肉粉。在浓浓的香味和浓郁的氛围中我又一次品味到了唐宋的壮美、元明的庄重、中原的淳朴、云贵的辛辣，深切怀念历史上在这片高原上战斗耕耘的全体中国各族人民。

（羊肉粉机器1-1）

上个世纪50年代全城只有七八家羊肉粉馆，后来改为国营饭店和集体合作饭店馒头、包子、面条、米皮什么都卖，羊肉粉反而成了稀罕物，羊肉粉机器加工“粉”的物件和手艺都快失传了。

60至80年代最出名、最有实力的两家粉馆都在遵义县城南白镇饭店成群地养羊、榨粉设备齐全一条龙生产作业生意十分红火，改革开放后个体经营户如雨后春笋、南白的羊肉粉馆还兴起了月票和年票。

现在一些怀旧的人常批评说羊肉粉过去只卖早上几个小时成了通宵营业的快餐，不晓得什么时候去才吃得到鲜汤和羊杂碎；用羊肉粉机器加工的粉韧性强了、保存的时间也长了但不入味；肉放在冰箱里冻切得比纸薄、到碗里就化成了细渣。

如今羊肉粉这道遵义名吃体现了时代的特色，从经济上看养羊、屠宰、做粉、卖粉全都独立了，既分工又合作形成了一条产业链遍及贵州城乡正在走向全国；从文化上说这种羊肉粉机器加工制作的饮食滋养着人们的热情，正在给这片火热的大地带来吉祥和兴旺。