加蛋羊肉粉的制作方法教学步骤

遵义加蛋羊肉粉，好吃的菜是当之无愧的而且做起来也不难，尤其是对于很多特别喜欢羊肉粉的朋友来说只要好好学习，每天都能吃到美味的羊肉粉绝对会突破难关练就厨艺。

所以今天为了让大家满意，我们就从头到尾分享一下做加蛋羊肉粉的食谱和大家详细分享一下从选料到煲汤煮肉、辣椒油煮、煲汤粉的步骤。

（加蛋羊肉粉1-1）

【遵义羊肉粉】食谱做法第一步：选择食物的美味程度往往受食材的影响羊肉粉是一种需要好的食材来提升口感和味道的食物，制作遵义羊肉粉我们用的主要原料是羊肉/羊杂和羊骨；羊肉用来做浇头、羊骨头用来做汤羊肉需要味道而羊骨才好吃，在选材方面这两种也比较讲究。

【遵义羊肉粉】第二步：加工食材众所周知羊肉有自己的难吃之处，当然新鲜羊的味道肯定更低；但是为了让准备好的食物更美味，无论是汤还是浇头在买回来的时候都需要仔细处理。

【遵义羊肉粉】食谱做法第三步：把煮汤、煮肉前面的所有细节都做好之后，我们就正式制作成品了。

然后我们将简单地按照步骤分享加蛋羊肉粉制作步骤如下：

1.准备食材：花溪干辣椒500克、遵义干辣椒1000克、白酒150克、辣椒面150克、白腐乳125克、鸡粉100克、菜籽油1500克、羊油300克、葱、姜、蒜各200克、草果10克、豆蔻3克、茴香4克、八角5克、桂皮。

2.洋葱、姜、蒜去皮然后将洋葱切成片，生姜切片备用锅热、锅热后放少许食用油，然后将准备好的干辣椒放入锅中炒干脆；煎好后取出研成粗粉将磨碎的辣椒粉放入干净的容器中，然后加入白酒、辣椒面、白腐乳、鸡粉等调味料搅拌均匀备用。

3.开锅加热，然后倒入菜籽油加热至成熟后关火，加热至羊油融化后加入羊油融化后加入葱、姜、蒜和香料，慢慢炒至香料变黄然后捞出香料渣关火待油温降至80%时加热，加入白芝麻搅拌均匀待油温降至60%时倒入前准备好的辣椒粉搅拌均匀、搅拌好后盖上盖子焖6-10个小时左右味道醇厚芳香、颜色油红光泽。

其实仔细的剖析加蛋羊肉粉制作流程，羊肉粉制作一点也不复杂重点就在于每个步骤中的细节的把控就像每一道好吃的美食一样步骤都一样，更多的是细节上的把控和注意只要在这些方面做的比别人好，那做出来的成品自然就比别人的好吃。