冬瓜羊肉粉一碗热气腾腾的汤真好啊

中国哪里的羊肉汤最好吃？没有公认的最好的饮料，只有你觉得最好的，我提名洛阳羊肉汤之前在洛阳工作了半年，几乎每天早上都是和羊肉汤一起度过的，洛阳的羊肉汤鲜香麻辣，冬天喝特别爽口，而且很便宜，2016年最便宜的才5块钱一碗，带蛋糕，喝汤已经成为洛阳人挥之不去的习惯洛阳人偶尔出差一两周，心里最大的愿望就是早点回来，喝上一碗热气腾腾的汤。

冬瓜羊肉粉：在涧西和西工很多人一大早就开车去金梦的浐河东花坛和铁斜，来回一个多小时，就是为了喝上一碗正宗的牛肉汤和羊肉汤，日复一日地享用，一般每晚小火煨至第二天早上，老板将大量破碎的羊骨头放入直径近一人深、2米开外的大锅里，加入水和自制香料。

（冬瓜羊肉粉1-1）

汤烧开后用文火熬一整夜，这样，骨髓、胶原蛋白等，羊骨头被煮成汤，涮羊肉也很有讲究，大块羊肉、羊肉煮熟宰杀，保证新鲜，在一个容量1000 ml以上的大碗中，抓一两大块左右的羊肉将滚烫的汤倒入其中，香气扑鼻，当地人喜欢用硬面“锅盔”泡在汤里，硬邦邦的锅盔充分吸收碗里的汤，细细咀嚼，当然越嚼越“美”(洛阳方言)，羊肉汤只在早上卖，因为这个时候可以用“完美”来形容。

希望你去洛阳能尝尝当地的羊/牛肉汤真的是必须的！单县羊肉汤也非常推荐，单县位于山东省菏泽市，大概带有个人色彩感觉北峰羊肉汤做的不错但是吃了这么多次，只觉得单县羊肉汤做出了我想要的那种味道，所以，我特地去了解了这家羊肉汤，单县羊肉汤最早是1807年由三姓人创立的，这三家好像都姓徐，姓窦，姓周，所以一开始这家店就叫三义春羊肉馆，当时在山东创办了羊肉馆在当时的饮食界引起了很大的反响也为单县著名的羊肉汤铺平了道路，可以说是一个好的开始。

从“三义春”到现在单县羊肉汤已经经历了近200年的历史，因其“白如牛奶，水油交融质地纯正，鲜而不辣，香而不腻烂而不粘”的独特风格而被列入中国名菜菜谱，而且目前在中国，经过这么长时间的历练，单县羊肉汤是唯一一个以汤进入中国名方的，难道单县羊肉汤的名气离不开这里良好的环境，因为这里阳光充足，还有很多树木等等所以对这里的植物生长也有好处，气候偏向温带季风气候，相对湿润，所以这里是非常天然的牧场，这里的羊肉质非常好，特别鲜嫩，别的地方绝对没有这种味道。

重点是单县羊肉汤不是羊肉汤的一种，但是根据这里厨师的不断研发，现在单县有72种羊肉汤，做法很有讲究，味道也各有特色，绝对是吃了不后悔，有种讨厌不是本地人的感觉，在这里吃饭的时候，可以做一个小实验，羊肉汤做好以后，用勺子在锅里做一朵花，舀下来，滴一滴在桌子上如果凝结，说明是上等羊肉汤，单县羊肉汤，喝了绝不后悔。