贵州特色羊肉粉怎么做更好吃更美味

做法：原料：米粉100克，带皮熟羊肉25克，调料：羊油、花椒粉、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、萝卜等，制作方法：煮熟即可，将羊肉洗净，切块放入锅中用大火煮开去除浮沫后，用小火炖切片，米粉用冷水浸泡去除酸味，放入开水锅中，用漏勺捞出，放入面碗中。

贵州特色羊肉粉：将羊肉片铺在面粉上，舀上盐味原汤、羊油、辣椒粉或辣椒油，再加入味精、花椒粉、萝卜、葱花，风味：羊肉熟而不烂，米粉洁白汤汁鲜亮，麻辣鲜香，油而不腻，技术要领：羊肉越薄越好，辣椒油要鲜红，用羊油做的，煮羊肉时，放干辣椒、冰糖、陈皮、料酒、生姜等，无臭味。

（贵州特色羊肉粉1-1）

配料：羊肉片、米粉、花椒粉、蒜苗、韭菜、萝卜、秘制配料，每家羊肉粉店都有自己的秘制食材，不公开，也不是都用一样的食材，这也是贵州羊肉粉的一大特色。

吃法：素餐(只喝汤)、肉餐(汤和肉都齐全)、面粉、肉、双、羊杂、腰子，羊肉粉是贵州省的民间小吃，是当今大多数贵州人早午餐的最爱，羊肉粉已经做了300多年了，羊肉粉产于西南各地，只有贵州羊肉粉出名，在贵州的大街小巷羊肉粉餐馆数不胜数，食客数量也是首屈一指。

羊肉粉还获得了“中华名小吃”、“西南最佳美食”、“地方非物质文化遗产名录”等称号，羊肉粉是贵州特别是遵义的著名小吃，加入了鲜羊肉、爽滑米粉、鲜羊肉汤、各种调料和特制油辣椒，特点是香鲜，米粉入口即化，老少皆宜羊肉肥瘦适中，油而不腻。