羊肉粉配方制作过程如何除羊肉异味

羊肉粉配方制作过程：羊肉和羊骨煮开后炖一大锅汤如果不喜欢膻味，可以加点草果、八角、桂皮等，红辣椒是提前准备好的(植物油加热后倒在辣椒面上，不加任何其他调料)。辣椒很重要。

如果做不出来可以用老干妈鸡椒，羊肉是由肥羊制成的这一定在那里，有没有这种羊油直接决定了羊肉粉的成败。

（羊肉粉配方制作过程1-1）

将米粉浸泡放入锅中烧开，加入羊肉汤、羊肉片和一茶匙羊油(关键！，一勺辣椒油香菜，然后根据自己的口味加入酱油、醋、盐和胡椒粉。

如何去除羊肉异味方法一：烧羊肉的时候放一些胡萝卜，然后加入一些葱、姜、酒等食材一起，羊肉和胡萝卜一起烧，不仅可以去除膻味，还可以弥补羊肉中胡萝卜素和维生素的不足，这样烧出来的羊肉不仅不觉得油腻，还能提高食用营养价值。

方法二：放一些橘子皮、杏仁、红枣等，烧羊肉时这样也能消除异味。

方法三：烧羊肉的时候，放少量绿豆或者可以去掉腥味，在萝卜上钻几个洞和羊肉一起煮，或者在锅里放几颗绿豆去腥。

羊肉用清水煮开吃的时候加一点大蒜和薄辣椒(辣椒油或辣椒面和水做成的稀糊)，羊肉的腥味也能减轻煮羊肉时，在开水锅中倒入一些米醋或加入一定量的咖喱粉，煮至开锅羊肉的腥味就可以消除了。

羊肉炒至半熟放入米醋烤熟，再放入葱、姜、酱油、白糖、料酒等调料放入青蒜或蒜泥去膻味。