贵州的羊肉粉特色传统风味食品举例

是遵义的传统风味食品，早在清代中叶就闻名省内外遵义人特别喜欢吃羊肉粉，尤其是冬天，他们吃一碗滚烫的羊肉粉取暖，羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉，先在开水锅里烫三次，去掉米粉本身的酸味，放在碗里。

贵州的羊肉粉特色：然后在米线上放一层薄薄的熟羊肉片，倒入沸腾的汤中，最后淋上鲜红的辣椒油撒上一些花椒粉、蒜苗、香葱、香菜等，热气腾腾，香气四溢据说遵义羊肉粉起源于清朝康熙年间，在制作羊肉粉的过程中，选择了特殊的材料。

（贵州的羊肉粉特色1-1）

首先在思南、德江、凤冈、梧州、道真、正安一带发现了绵羊这种特殊的短脚山羊，羊被杀后，骨肉分离，煮熟后用武火煮，文火煨然后把肉拿出来切片，粉熟后肉片用开水烫过。

人们只知道五香洋葱、香菜、胡椒面等，红油分两种，汤分红，白油，红油是将红辣椒熬成锅油，吃的时候要先喝汤再吃肉粉，它有一种特殊的味道，羊肉粉不仅色香味俱全还具有滋阴壮阳的作用。