羊肉粉的味道中特殊的香味原因分析

据贾思勰《齐民要术》记载，中国南方自秦朝就开始吃米粉至今已有2000多年的历史，羊肉自然漂亮有一种特殊的香味、早期南方人不习惯不把羊肉当调料。

（羊肉粉的味道1-1）

袁林羊肉粉的味道真是无与伦比，太好了我无话可说，我和朋友们几乎一有时间就吃好像一点都不腻。

北方人爱吃羊肉但历史上主要是用面食都很怀念羊肉米粉，羊肉粉的特色羊肉粉价格便宜适合普通人食用；所以以贵州羊肉粉的味道为招牌的店铺，在贵州以外的很多地方比如重庆、湖北，甚至上海也经常能找到。

在当地吃羊肉粉的时候经常会听到某家的辣椒不好吃，羊肉粉的关键其实是汤其次是会抢味道的辣椒，辣椒做得很好相辅相成；如果做得不好只会让人觉得不是太辣就是没味道，总之这些都应该避免。

虽然看起来像是简单的一碗粉但是做得不好，羊肉粉的味道差别会很大。贵州地处云贵高原所以羊肉粉里有很多辣椒，吃了这碗粉得汗出热了才能吃羊肉粉而且辣椒都是油辣椒，除此之外遵义羊肉粉有独特的烹饪方法，所以其中的特色香味味道独特深受遵义人的喜爱。