葱爆孜然羊肉粉的做法教学看懂了吗

一般就关于孜然羊肉粉怎么做好吃来说，通常有如下这些技巧：

孜然羊肉粉主料：500克；辅料：盐适量、料酒适量、湿淀粉适量、孜然粉适量、孜然颗粒适量、蒜末适量、葱花适量、熟芝麻适量、孜然羊肉。

（孜然羊肉粉1-1）

孜然羊肉粉做法如下：

1.羊肉洗净切片；

2.加入一些盐、料酒和湿淀粉腌制半小时左右；

3.锅中放油烧热，放入蒜末和孜然使其变香；

4.羊肉炒至变色；

5.少加酱油调味；

6.加入孜然粉搅拌均匀，最后撒上葱花和熟芝麻。

孜然羊肉粉制作方法教学技巧：

1.这道菜最好的烹饪方法是用羊后腿肉或羊里脊肉，那里的肉很嫩适合油炸；

2.羊肉用料酒和湿淀粉腌一下肉就会变嫩，有些食谱是用蛋清腌制的，我觉得用蛋清腌制的炒羊肉略显墨色所以我更喜欢用湿淀粉；

3.孜然粉和孜然粒虽然都是同一种调料但是味道不同，尤其是加入孜然粒后羊肉吃起来会很香比单独用一种味道要好得多；

4.如果喜欢吃辣的还可以加点辣椒；

5.炒羊肉时，要快速翻炒否则味道会变老；

6.也可以把羊肉炒到完全没有汤也就是烧得像粑粑一样会有烤肉串的味道很香，我儿子牙齿不好所以我一般都会炒菜换个颜色，这种羊肉吃起来很嫩；

7.羊肉和香菜很配，最后加香菜比较好。