川粉羊肉怎么做好吃作为火锅的主料

蔬菜：西红柿、白菜、生菜、莴笋叶、土豆、莲藕、白萝卜、豌豆苗、菠菜、菊花、香菜等肉类：牛肉片、猪肉片、羊肉片、鸭肠、鸭血、牛肚、鱼丸、香肠等，菌类：香菇、蘑菇、平菇、金针菇、海鲜菇、鸡腿菇、杏鲍菇等。

川粉羊肉怎么做好吃：干货：海带、木耳、腐竹、冻豆腐、水豆腐、豆腐皮、粉条、黄花菜等，典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜、蔬菜、豆制品、蘑菇、蛋制品等放在开水或特制的汤锅底中煮熟后食用，其中一些还配有调味料，火锅的主料是锅里煮的原料，按原料性质可分为海鲜原料、鲜河鲜原料、家禽原料、家畜原料、果蔬原料、生产品等，任何可以用来做菜的原料，几乎都可以作为火锅的主料。

（川粉羊肉怎么做好吃1-1）

1.火锅汤是锅里的底汤，红汤用的最多，其次是白汤(包括酸菜汤)，红汤就是辣汤，用辣椒、豆瓣、豆豉、醪糟汁、冰糖、精盐、黄酒、各种香料等熬制浓汤而成，白汤是用老母鸡、肥鸭、猪骨、火腿肘子、瘦猪肉、葱、姜、酒等熬制的汤，一般配合红汤使用，很少单独使用，即使用的时候，也经常蘸一些调料。

2.蘸味菜是做火锅必不可少的一部分，常见的菜有麻油菜、蒜泥菜、花椒油菜、红油菜、辣酱菜、川七蘸菜、酱菜、韭菜花菜等，火锅烫过的主料出锅时温度很高，如果把刚从锅里捞出来的主料放在炖锅里蘸一蘸，可以降低烫原料的温度，不会烫到口腔。