羊肉粉秘方及羊肉粉的详细步骤举例

羊肉粉秘方：

一、羊肉粉的制作配料；

（羊肉粉秘方1-1）

1.原料：米粉100克带皮熟羊肉25克；

2.调料：羊油、辣椒粉、胡椒粉、盐、味精、辣椒油、高汤、香菜、葱花等适量。

二、羊肉粉的详细步骤

1.做饭，羊肉洗净切成块放入锅中大火煮开，去掉泡沫，小火炖熟取出均匀放置用重物压住冷却5小时，再切成宽3厘米、长5厘米的薄片。

2.米粉用冷水浸泡去除酸味，放入沸水锅中焯透，然后用漏勺捞出放入面碗中。

3.将羊肉片铺在面粉上舀入咸原汁汤、羊油，加入辣椒粉或辣椒油，然后加入味精、胡椒粉、欧芹和葱花，信息扩展。饮食小贴士羊肉粉是贵州，尤其是遵义的著名小吃，搭配新鲜羊肉、爽滑米粉、新鲜羊肉汤、各种调味料和特色油辣椒，清香鲜香，米粉入口即化老少皆宜，羊肉肥瘦适中，油而不腻。

羊肉粉的发展历史常说‘羊肉粉南来北往’，意思是南方人爱吃粉北方人爱吃面高原上的贵州人爱吃粉，粉类小吃数不胜数羊肉粉就是其中之一，说到贵州的羊肉粉大家都很熟悉，常见的知名羊肉粉有兴义羊肉粉、遵义羊肉粉、水城羊肉粉、金沙羊肉粉、迁西羊肉粉、沙质羊肉粉，无论你去贵州的哪个市县都能看到到处都是羊肉粉的招牌。

为了吸引顾客，商家把羊肉粉的招牌做得越来越响，无论经营者在打什么招牌大部分都是可以大力经营的，难怪有人说，没有羊肉粉品尝贵州美食可惜。

三、羊肉的保健功能；

1.益气补虚，中温下温，治虚劳、腰膝酸软、产后虚寒、腹痛、寒疝；

2.开胃增肥、养胆明目、益肺益气、化痰止咳、健脾和胃；

3.温经补血治疗产后血虚、缺乳、乏力、自汗；

4.温肾补肾虚治疗腰寒阳痿；

5.增强肌肉力量抵御寒冷，促进胎儿发育塑造筋骨，养胃。