贵州自制羊肉粉做法技巧特点分析

贵州自制羊肉粉的做法和配方贵州最有名的羊肉粉是水城羊肉粉和遵义羊肉粉，这个是家里做的味道比正宗的羊肉粉淡但是比其他地方的各种非正宗羊肉粉好吃多了。

（自制羊肉粉1-1）

贵州自制羊肉粉做法技巧特点分析如下：

1.将羊骨焯水后炖一大锅汤，如果不喜欢膻味可以加点草果、八角、桂皮等；

2.提前准备好辣椒(植物油加热后倒在辣椒面上不加任何其他调料)，辣椒很重要所以不用老干妈鸡椒就可以了；

4.羊肉是从肉中提炼出来的这一定在那里，有没有羊油直接决定了羊肉粉的成败；

5.浸泡坐在一壶水和铁加入羊肉汤、羊肉片和一茶匙羊油；关键一勺辣椒油香菜，然后根据个人口味加入酱油、醋、盐、胡椒粉；

当你错过了家乡自制羊肉粉的味道你可以自己来一碗，用羊肉和羊骨炖汤2斤米粉和半斤油辣椒适量大蒜、适量香菜(必须放)、适量贵州酸菜可以放不用酱油、醋、盐、胡椒粉等适量羊油(必须放)；羊肉和羊骨焯水后炖一大锅汤，如果不喜欢膻味可以加点草果、八角、桂皮等。

然后根据个人口味加入酱油、醋、盐、胡椒粉，羊油是羊肉粉成败的关键是其特殊风味的来源肯定有剩下的就是吃一大碗好吃的。